28 декабря в ТАСС состоялась пресс-конференция, посвященная здоровью и безопасности москвичей в новогодние праздники. Специалисты Департамента здравоохранения города Москвы рассказали, как встретить Новый год без вреда для здоровья.
Способами сделать праздничный стол легким, вкусным и полезным поделилась главный внештатный специалист диетолог Департамента здравоохранения города Москвы Антонина Стародубова.
В первую очередь речь пошла о блюдах, без которых новогоднее застолье представить невозможно, – о майонезных салатах. Эксперт поделилась способами снижения их калорийности: заменить майонез на нежирные йогурты и сметану или смешать эти продукты, вместо колбасы использовать нежирное мясо, рыбу и птицу.
Говоря о рыбных и мясных нарезках, которые мы привыкли видеть на новогоднем столе, эксперт отметила: «При избытке пищевой соли может появиться отёчность и повыситься артериальное давление, а в дальнейшем может развиться риск возникновения сердечно-сосудистых болезней. Об этом нужно помнить, когда мы хотим позволить себе съесть лишний кусок закуски или нарезки».
При выборе горячего диетолог посоветовала выбирать блюда с наименьшей жирностью и не использовать масла животного происхождения, отдавать предпочтение рыбе, мясу кролика, нежирной говядине и мясу птицы, а в качестве гарнира использовать блюда из круп и овощей. Предпочтительными способами приготовления горячего эксперт назвала отваривание, запекание, приготовление на гриле.
Конечно, важное дополнение праздничного стола – напитки. Чаще всего сладкие. Эксперт отметила: «Не стоит употреблять более 25 грамм (по более мягким рекомендациям – не более 50) простых углеводов в день. Поэтому на новогоднем столе обязательно должна быть чистая или минеральная вода, а также несладкие компоты и морсы. Так вы сократите потребление не только простых углеводов, но и лишних килокалорий – например, в одном стакане сладкого сока их около 150».
Тем, кто в новогоднюю ночь хочет позволить себе десерт, диетолог порекомендовала выбрать фрукты, ягоды и орехи в умеренном количестве.
В завершении выступления Антонина Стародубова призвала соблюдать основные общие правила – помнить про размер порции и не переедать, употреблять еду дегустационными порциями. И, конечно, стараться не накапливать калории, а тратить их. Ведь движение – жизнь!
Главный внештатный специалист по первичной медико-санитарной помощи взрослому населению Департамента здравоохранения города Москвы Андрей Тяжельников рассказал, что, хоть безопасных доз алкоголя не существует, есть общие правила его употребления. Ими специалист поделился со слушателями:
1. Нельзя целый день ждать новогодней ночи и садиться за стол голодным. Если так случится, даже бокал шампанского может вызвать последствия.
2. Чтобы снизить влияние алкоголя на организм, нужно употреблять как можно больше чистой питьевой воды.
3. Чем менее крепким будет алкоголь, тем лучше, – его можно разбавлять водой или класть в бокал лед.
4. Не следует разбавлять алкоголь сладкими и газированными напитками. Это усиливает действие спиртного и может увеличить интоксикацию организма.
5. Приём активированного угля, сливочного масла, сорбентов и т. д. может смягчить эффект опьянения. Но человек должен осознавать – не нужно употреблять алкоголь в количестве, которое может потребовать таких серьёзных дополнительных действий.
6. Алкоголь не должен смешиваться. При его разнообразии на новогоднем столе обращать внимание нужно не на количество, а на качество.
7. Между тостами старайтесь выдерживать паузы. Иногда к 12 часам выясняется, что новогоднюю ночь празднование можно не продолжать.
8. Следите за тем, чтобы употребление не приводило к серьезному алкогольному опьянению (если чувствуете состояние опьянения или сильную усталость, выйдите на улицу или сделайте паузу)
9. Если возникло похмелье, ни в коем случае не пытайтесь выбить клин клином: алкоголь может только усугубить интоксикацию. Минимизировать последствия поможет чистая вода.
О том, как встретить Новый год без вреда для эмоционального состояния, рассказал главный внештатный специалист психиатр Департамента здравоохранения города Москвы Георгий Костюк.
Врач рассказал, что конец года – это действительно проблемное время для эмоционального здоровья. Многие воспринимают Новый год как определённый временной рубеж – начинают подводить итоги и анализировать, что было выполнено, а что реализовать не удалось, сопоставлять свои достижения с успехами и неудачами других. К тому же появляется вера в волшебство, которое обязательно должно произойти. Как правило, в последние дни декабря многие перерабатывают, потому что стремятся успеть всё, что откладывалось в течение годы.
Чтобы праздники ничто не омрачало, эксперт дал несколько советов:
1. Не нагружайте праздник дополнительными нереалистичными смыслами. Помните, что важные и радостные события могут произойти в любое время.
2. Не откладывайте весь отдых на новогодние каникулы. Распределяйте ресурс равномерно.
3. Подводя итоги, не забывайте, что часто мы заведомо строим завышенные планы. И если что-то остаётся не сделанным, расцениваем как неудачу.
Планировать нужно объективно. А если что-то не удалось – не стоит считать себя неудачником (особенно в сравнении с окружающими). А если не можете удержаться, постарайтесь понять, что проблемы есть у всех.
4. Постарайтесь сохранить режим сна: старайтесь ложиться сегодня (за исключением новогодней ночи).
5. Помните, что влияние алкоголя на организм меняется в зависимости от того, в каком состоянии его принимают. Если человек утомлен, недавно перенес простуду, находится не в том моральном состоянии, алкоголь может привести ещё к большему усугублению его состояния.
6. Старайтесь перемежать пассивный отдых с прогулками, занятием спортом и т. д. Мозг отдыхает при переключении от одного вида занятий к другому. Поэтому просмотр телепередач поможет ему отдохнуть, но без чрезмерного увлечения.
Главный внештатный специалист педиатр Департамента здравоохранения города Москвы Исмаил Османов поделился, как сделать приближающийся праздник безопасным для детей.
Он отметил, что Новый год – особенный праздник для каждого ребенка. И каждый родитель обязан не только сотворить для детей чудо, но и помнить об их безопасности. Ведь именно во время Нового года вокруг появляется много соблазнов, а риск получить травму вырастает.
Врач подчеркнул, что задача родителей – обеспечить ребёнку безопасную среду и постоянно следить, где находится дети, какие предметы их окружают. Особое внимание взрослые должны уделять своим бокалам: ребёнок проявит к ним интерес. А интоксикацию могут вызвать даже самые малые дозы.
«В праздники нужно соблюдать привычный режим. Детям дошкольного возраста нежелательно отмечать Новый год до со взрослыми до полуночи. Дети школьного возраста могут задержаться на час, но не более», – рассказал Исмаил Османов.
Эксперт дал рекомендации и по составлению меню. Оно не должно содержать острых, соленых, копченых блюд. Сильногазированные напитки и детское шампанское лучше заменить на морсы. Половину тарелки ребёнка должны занимать овощи и лёгкие салаты. А сладкое рекомендовано ограничить.
Также родители должны постараться обеспечить ребёнку совместный активный отдых. При этом важно правильно одевать их. Желательно надевать три слоя одежды: хлопковый, флисовый и шерстяной, комбинезон (для детей раннего возраста) или куртка. Так праздник будет радостным, счастливым и безопасным.
Заместитель главного врача по медицинской части Станции скорой и неотложной помощи имени А. С. Пучкова Артем Хисамов рассказал об основных причинах обращения за медпомощью в новогодние праздники:
1. Травмы и термические ожоги
Чтобы избежать их, специалист посоветовал использовать только сертифицированную пиротехнику и точно следовать инструкции, а также не съезжать с опасных, непроверенных и многолюдных горок.
2. Переохлаждение/отморожение
Чаще всего в новогодние праздники они возникают вследствие употребления алкоголя, поэтому важно умеренно употреблять его. И, конечно, одеваться по погоде.
3. Пищевые и алкогольные отравления
Чтобы не допустить их, покупайте качественную продукцию и обращайте внимание на сроки годности.
Эксперт предупредил: «Заблуждением является утверждение, что алкоголь – это отличное обезболивающее средство. Алкоголь – это сам по себе не анальгетик, он меняет психоэмоциональное восприятие боли, замедляет реакцию и может привести к тому, что человек начинает недооценивать своё состояние, не до конца понимает, что с ним происходит. И мало того, что он может с опозданием обратиться за медицинской помощью, он может совершать действия, привычные в обычной жизни, и делать это неудачно в связи с тем, что у него нарушается внимание, координация и сосредоточенность».
Наконец, врач посоветовал не переставать принимать лекарства в новогодний период. Если речь идёт о витаминах, то большого риска не будет. Но прекращение приёма лекарств, назначенных врачом, на 1–2 или несколько дней может привести к ухудшению течения заболевания или к возникновению синдрома отмены.
Как избежать отравлений в праздничные дни, рассказал заместитель главного врача по санитарно-эпидемиологическим вопросам Инфекционной клинической больницы №1 Кирилл Турегалиев.
Эксперт рассказал, что все пищевые продукты являются благоприятной средой для размножения микроорганизмов и при нарушении условий хранения могут вызвать серьезные отравления. Поэтому нужно замечать срок годности при их покупке и наблюдать, сколько времени они провели на праздничном столе. Нужно помнить, что при смешивании продуктов в салатах происходит процесс ферментации, а время их хранения уменьшается. Чаще всего отравления происходит салатами с майонезной, йогуртовой или сметанной заправкой. Следует помнить, что салаты в холодильнике рекомендуется хранить не более 6 часов. Также опасность может возникнуть при употреблении десертов с добавлением кондитерского крема. Они могут храниться в холодильнике 12 часов, а если крем отсутствует – не более 72 часов.
При приготовлении блюд лучше пользоваться отдельными разделочными досками, особенно если нарезаются сырое мясо и рыба, обращать внимание на термическую обработку и, конечно, обязательно мыть руки.
Надежда Владимирова