В холодное время года активизируются вирусы и бактерии. Помочь иммунитету противостоять инфекции можно, добавляя в своё ежедневное меню определённые продукты. Какие именно и как их лучше употреблять, рассказывает врач-диетолог организационно-методического отдела по диетологии Департамента здравоохранения Москвы Анна Брумберг.

Мёд

Его ценные свойства известны давно. Он содержит ряд важных веществ, среди которых витамины группы В (В2, В3, В6, В9) и микро-элементы: железо, медь, калий, фосфор. Мёд обладает бактерицидными и противовоспалительными свойствами, его рекомендуют при простуде и ОРВИ. Но помните: мёд – продукт высококалорийный. Даже человеку с нормальным весом не стоит употреблять более 2–3 чайных ложек мёда в день, при склонности к лишним килограммам стоит ограничиться 1 чайной ложкой. Будьте осторожны, мёд может вызывать аллергические реакции.

При нагревании выше 45 0С мёд теряет большинство своих полезных свойств, не стоит добавлять его в горячие напитки или блюда.

Лимон

Это хороший источник витамина С. Помимо него, в этом фрукте содержатся органические кислоты, каротин, пектиновые вещества, биофлавоноиды, клетчатка, витамины А, В, Р, С, а также микро-элементы: калий, медь, железо, фосфор, магний, кальций. В кожуре лимона есть эфирные масла, которые придают ему характерный аромат. В ней же в несколько раз больше полезных веществ, чем в мякоти. Полезно употреблять лимон, не очищая от кожуры, не забудьте только тщательно вымыть его перед этим. Витамин С при нагревании разрушается, поэтому лучше есть лимон в свежем виде. Добавляйте его в воду, негорячий чай, салаты.

Лимоны могут вызывать аллергические реакции. Из-за высокого содержания органических кислот в лимонах при заболеваниях желудочно-кишечного тракта перед употреблением следует проконсультироваться с врачом.

Клюква

Настоящая сокровищница витаминов и антиоксидантов. Вот лишь некоторые из них: витамины С, А, Е, К, биофлавоноиды, пектины, дубильные вещества.

Такой ценный состав помогает стимулировать иммунитет к противостоянию вирусам и инфекциям, улучшать пищеварение, защищать клетки от повреждений. Полезнее всего употреблять свежую и замороженную клюкву, можно в виде морсов или компотов, но с минимальным добавлением сахара. Хорошо добавлять в салаты, каши, творог.

Эта ягода обладает лёгким мочегонным эффектом. Клюквенный морс при простуде помогает снизить температуру и ускорить выздоровление.

Имбирь

Пряный аромат придают имбирю эфирные масла, а жгучий вкус и согревающий эффект – особые со-единения, например гингирол. Благодаря им имбирь, как и чеснок, может оказывать противовоспалительное и бактерицидное действие. В свежем корне имбиря содержатся также витамины А и С. В холодное время года имбирь в свежем или сухом виде часто используют для приготовления горячих первых блюд и напитков.

Как и любые другие жгучие специи, его следует употреблять в небольшом количестве. Для здорового человека это примерно 10–12 г свежего корня имбиря или 1–1,5 г сухого. В маринованном или засахаренном имбире довольно много сахара или соли – будьте осторожны. Людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта и гипертонией, прежде чем употреблять имбирь в пищу, следует проконсультироваться с врачом.

Малина

Благодаря сочетанию витаминов и микроэлементов любимая многими ягода укрепляет иммунитет и помогает в профилактике сезонных инфекций.
В её составе есть витамин С, салициловая кислота, железо, медь, биофлавоноиды, эфирные масла. Малина оказывает противовоспалительное, иммуностимулирующее и потогонное действие, помогает при простуде.

Самая полезная малина свежая, не приготовленная. В зимнее и осеннее время её можно употреблять в сушёном или замороженном виде: разморозить, довести до комнатной температуры, добавлять в уже готовые блюда.

Вопреки распространенному мнению в малиновом варенье много сахара и мало пользы, так как при нагревании некоторые витамины не сохраняются в прежнем количестве.

Эти продукты наиболее ценны в свежем виде и при минимальной обработке. Их польза для иммунитета проявляется только в рамках сбалансированного рациона, богатого овощами, фруктами, белками и полезными жирами, и при соблюдении главных правил здорового питания: умеренности, разнообразия, режима питания. Не забывайте про физическую активность, отказ от вредных привычек и вакцинацию – так у организма будет больше шансов противостоять сезонным вирусным инфекциям.